 亳州市眾意蛋業有限責任公司(亳州和平蛋業有限公司)，位於中國曆史文化名城，華佗、曹
操故里，中國四大藥都之首的安徽省亳州市。
亳州市眾意蛋業是繼國有亳州市蛋廠轉制后，新組建的一家專業加
工蛋制品企業。該公司擁有一批從事蛋品加工20多年經驗的管理人員和
技術骨幹參與生產技術管理。
該公司技術力量雄厚，設備先進，工藝嚴謹，檢測科學。
產品：干全雞蛋粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白粉、干雞蛋白片，均達到國家級出口標準。特別是
具有百年傳統加工工藝的干雞蛋白片，聞名國內外，用戶遍佈世界各地，享有較高聲譽。
公司宗旨：質量第一，誠信經營！
總經理：李德才先生、銘記老朋友，善交新客戶，誠邀國內外各界新老朋友惠顧！
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 註冊產品：眾意和平牌蛋制品（干全雞蛋粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白粉、干雞蛋白片）是採用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、發酵、噴霧、乾燥等10多道工序製成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，有著更為突出的優越性。
更衛生：新鮮雞蛋經沖洗、消毒、噴淋、吹干、滅菌處理后製成的蛋制品，新鮮營養成份不受破坏，可殺滅鮮蛋中99.5%以上有害菌群,絕對不含沙門氏菌,從而使產品的質量在生產過程中能夠得到有效控制，能夠更好保護環境。
更方便:蛋制品與新鮮雞蛋相比：具有保質期長,便於運輸貯存。清黃分離各取所需,分別加工製成蛋黃粉、蛋白粉、蛋白片三部分,各自含有不同的營養成份和具有不同的功能。食品加工商，都知道添加雞蛋可以使產品更加美味有營養，因此雞蛋制品是一個不可替代的食品加工原料，用戶可以根據自已產品的特色隨意選擇使用。
全蛋粉——是一種乳化劑和吸收劑，所以它被食品業廣氾用於蛋糕、餅乾、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產品中。
蛋黃粉——具有乳化性，本身的黃顏色，香味和營養價值可以一路攜帶到最終產品中。蛋黃粉主要用於蛋黃醬，調料汁、色拉調料、蛋糕、蛋奶沙司、麵條、方便面、餅乾、香腸、蛋捲及烘焙食品等到產品中。
蛋白粉和蛋白片——具有良好功能性質，如高凝膠性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，廣氾用於魚、雞、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹 等方面，既增加營養又能提高產品的內在質量，使產品更富有彈性、增強口感。
另外，蛋白制品（即蛋白粉、蛋白片）目前用於化妝品、化工、制革等工業產品中。雞蛋制品可以通過加水的方法還原成雞蛋液：
全蛋粉——1：3.25，還原相當于5公斤鮮雞蛋液。
蛋黃粉——1：1.25，還原相當于8公斤鮮雞蛋的蛋黃液。
蛋白粉——1：8，還原相當于17-18公斤鮮雞蛋蛋清液。
蛋白片——1：6.5，還原相當于15-16公斤，鮮雞蛋蛋清液。
干雞蛋制品保質期（在乾燥密封陰涼條件下）壹年。
雞蛋白粉還原雞蛋白液方法
雞蛋白粉倘若還原成蛋白液，就是取1份（蛋白粉）加入7-8倍的常溫水，將蛋白粉放入容器內加入少量水輕微攪拌，使其調成糊狀后將所需水完全加入，繼續緩慢攪拌均勻為止，浸泡3-4小時即可完全溶解。
1公斤雞蛋白粉加入7-8公斤水還原成溶液相當于17-18公斤新鮮雞蛋的蛋白液。這樣可以根據自已的產品加入，新鮮雞蛋白液的配方比例換算成蛋白粉即可。
雞蛋白片還原雞蛋白液的方法
雞蛋白片倘若還原成雞蛋白液，取1份蛋白片放入容器內，加入6-7倍的常溫水（10°-20°）進行浸泡,在浸泡過程中不定時攪拌,大約1小時攪拌一次,每次1-2分鐘,為防止起泡沫,速度不易過快。正常情況下4-5小時完全溶解。完全溶解的雞蛋白溶液，可以根據自已產品使用新鮮雞蛋白液的配方比例換算成蛋白片即可。
1公斤蛋白片加入6-7公斤水，溶解后的雞蛋白液相當于15-16公斤新鮮雞蛋白液。
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